Rezept: Osterstriezel selbermachen

• Autor Martina Brunnmayr
• Thema Ostern, Rezepte

Auch wenn wir dieses Jahr einige Kompromisse einstecken müssen, sollten wir auf zwei Klassiker nicht verzichten: Rote Eier und auf den Osterstriezel!

Die letzten 3 Jahre habe ich versucht, die Ostereier natürlich zu färben. Die ersten zwei Jahre mit Kurkuma und die Folge waren strahlend gelbe Eier. Mein Favorit sind jedoch die roten Eier, welche ich letztes Jahr mit Zwiebelschalen gefärbt habe. Ja ihr habt richtig gelesen, die Schale von ganz normalen herkömmlichen brauen Zwiebeln eigenen sich super zum Färben von Ostereiern!

Wenn du an Fakten zum Oster-Ei interessiert bist, dann empfehle ich meinen Beitrag vom letzten Jahr.

Ein weiteres Must-Have: Osterstriezel

Nutzt die Zeit, die wir dieses Jahr haben, und probiert euren eigenen Osterstriezel.

Zutaten für einen Striezel:

500 g Mehl glatt

200 ml Milch

1 Packung Germ

80 g Butter

80 g Kristallzucker

1 Ei , 2 Eidotter

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Vanillezucker

Etwas geriebene Zitronenschale

Je nach Vorliebe, können auch 50 g Rosinen in den Teig gemischt werden.

Zubereitung:

Mehl, lauwarme Milch, Germ, zimmerwarme Butter, Kristallzucker, Ei, Eidotter, Salz, Vanillezucker und etwas geriebene Zitronenschale zu einen glatten Germteig verkneten und zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen.

Danach den Teig in mindestens in 3 Teile teilen und 3 Stränge formen. Anschließend mit diesen 3 Strängen einen Zopf flechten. Der Striezel kann auch mit mehr Strängen geformt werden. Hier gibt es tolle Anleitungen dazu im Internet.

Den geflochtenen Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Ei bestreichen und Hagelzucker bestreuen und in das vorgeheizte Rohr geben. Bei 180°C Ober-und Unterhitze den Striezel ca. 30 min backen.

Ich wünsche euch Frohe und genussvolle Ostern!